pan con tomate barcelona
Gastronomía 1

¿Cuál es el plato favorito de los catalanes?

Hace unas semanas una revista gastronómica catalana puso en marcha una encuesta para conocer cuáles eran los platos favoritos de los catalanes entre los 1.136 que recoge el “Corpus culinari català”.

Tras una votación de 120.000 personas el resultado ha sido que el plato típico favorito de los catalanes es l’Escudella i carn d’olla.

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Para quien no lo conozca la ‘Escudella i carn d’olla’, también conocida como ‘escudella catalana’ o cocido catalán, básicamente es una sopa cuya característica principal es la ‘pilota’, una albóndiga de carne grande, a menudo con forma alargada, que una vez cocida se reparte entre los comensales.

Lo que se denomina escudella es la sopa o caldo que se obtiene del hervido en el que después se suele cocer pasta. Se trata de uno de los platos tradicionales de Navidad cuando se hacen con pasta de galets.

Los 20 platos catalanes más típicos

De los 1.136 platos típicos de la provincia, un comité de expertos seleccionó los 20 más representativos.

¿Quieres saber cuáles eran? Aquí tienes el listado:

    • Arròs a la cassola (arroz a la cazuela)
    • Botifarra amb mongetes (butifarra con alubias)
    • Calçotada (los calçots son una variedad de cebolla que se hace a la brasa y se acompaña con una salsa)
    • Canelons (canelones)
    • Cargols a la llauna (caracoles a la lata)
    • Coca de recapte (coca salada)

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    • Crema de Sant Josep
    • Empedrat (ensalada fría de bacalao y alubias)
    • Escalivada (plato de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate)
    • Espinacs a la catalana (espinacas a la catalana)
    • Esqueixada de bacallà (ensalada fría de bacalao desmigado, pimiento verde y rojo, cebolla, aceitunas y tomate)
    • Fideus a la cassola (fideos a la cazuela)
    • Fricandó amb bolets (carne de ternera en salsa con setas)
    • Mandonguilles amb sípia i pèsols (albóndigas con sepia y guisantes)

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    • Pa amb tomàquet (pan con tomate frotado)
    • Pollastre amb escamarlans (pollo con cigalas)
    • Suquet de peix (guiso de distintos pescados sobre una salsa ligera)
    • Trinxat de patata (trinchado de patata)
    • Col i xató. (col y cható)

 

¿Los conoces todos? ¿Cuál es tu plato favorito de la cocina catalana entre los 20 clasificados para el concurso?

 

Poco a poco os iremos hablando de la gastronomía catalana e incluso haremos recetas para que puedas ponerlos en práctica 🙂

 

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